כורכום הוא אנטי דלקתי טבעי, מכיוון שהוא מפחית מולקולות רבות הממלאות תפקידי מפתח בדלקת. כורכום מכיל נוגדי חמצון המפחיתים את ההשפעות של רדיקלים חופשיים. כורכום קשור לשיפור תפקוד המוח ולסיכון נמוך יותר למחלות מוח. כורכום מפחית את הסיכון למחלות לב